Nếu bạn đang muốn tìm hiểu những thông tin chi tiết về rượu Absinthe. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Maltco Việt Nam nhé!

Nguồn gốc và sự phát triển của rượu Absinthe

Absinthe là dòng rượu thảo mộc có nguồn gốc lịch sử rất lâu đời. Theo ghi chép trong lịch sử cho thấy rượu Absinthe xuất hiện vào cuối thế kỷ 18. Công thức đầu tiên của dòng rượu này được cho là ra đời tại Couvet của Thụy Sĩ. Đến năm 1797, công thức pha chế này đã được mua lại bởi Major Dubied – Ông là người sáng lập ra công ty Dubied Pere et Fils. Ông đã cùng con trai Marcellin và con rể Henri-Louise Pernod xây dựng nhà máy chưng cất đầu tiên.

Năm 1805, Dubied đã mở rộng hoạt động sản xuất rượu thảo dược sang Pháp và đổi tên công ty thành Maison Pernod Fils. Rượu Absinthe đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng ở Pháp vào cuối thế kỷ 18.

Thời kỳ hoàng kim của rượu Absinthe bắt đầu từ giữa thế kỷ 19, dòng rượu này từ một loại rượu thảo dược bình dân đã trở thành thức uống quốc hồn, quốc túy của Pháp. Năm 1860, đại dịch sâu nho đã làm cho ngành sản xuất rượu Vang tại Pháp bị tê liệt. Giá rượu vang lúc này tăng vọt tạo cơ hội cho rượu Absinthe chiếm lĩnh thị trường.

Tuy nhiên, rượu Absinthe cũng có thời kỳ bị cấm đoán do có nghiên cứu cho rằng chất Thujone có trong ngải cứu có thể gây ra hiện tượng ảo giác. Năm 1908, Thụy Sĩ đã ra lệnh cấm rượu Absinthe. Đến năm 1918, Pháp cũng ra lệnh cấm dòng rượu này trên khắp đất nước.

Phải đến những năm 1990 của thế kỷ 20, rượu Absinthe mới được trả lại sự trong sạch. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh dòng rượu này không hề gây ra ảo giác nhiều hơn so với những dòng rượu cao độ khác. Bước sang thế kỷ 21, các lệnh cấm rượu Absinthe mới được dỡ bỏ ở các nước như Thụy Sĩ vào năm 2005, Mỹ vào năm 2007.

Quy trình chưng cất rượu thảo mộc Absinthe

Quy trình chưng cất rượu thảo mộc Absinthe truyền thống bao gồm 4 bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm ngải cứu và các loại thảo mộc khác như: cây thì là, ngải giấm được đem nghiền nhỏ, trộn đều lên.

Bước 2: Chưng cất rượu. Hỗn hợp thảo mộc này sẽ được đem đi chưng cất ở nhiệt độ cao. Quá trình này sẽ giúp tạo ra một dung dịch có nồng độ cồn từ 60 – 80%.

Bước 3: Thêm thảo mộc để tạo màu. Rượu sau khi chưng cất lần 1 chỉ có màu trắng trong suốt nên sẽ được pha trộn thêm ngải cứu và các thảo mộc khác để tạo màu xanh lá đặc trưng.

Bước 4: Pha loãng và đóng chai. Rượu Absinthe sau khi đã được chưng cất lần 2 sẽ được pha loãng thêm với nước để làm giảm nồng độ cồn rồi mới đóng chai. Một số mẫu rượu có thể được lưu trữ trong một thời gian dài để phát triển hương vị đậm đà hơn.

Hương vị đặc trưng của rượu Absinthe – Nàng tiên xanh

Rượu Absinthe sở hữu hương vị phức hợp và nồng nàn. Hương vị ngải cứu đặc trưng kết hợp cùng với hương hoa hồi và thì là tạo nên cảm giác cay nồng nhưng vẫn thanh thoát. Ngoài ra, các bạn còn có thể cảm nhận được hương thơm của một số loại thảo mộc khác như: bạc hà, cam thảo, vỏ chanh, quả đào và hạt cây phúc bồn tử…

Khi thưởng thức, các bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được hương thơm thảo mộc. Kết hợp với vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi và hậu vị ấm áp kéo dài. Theo những người sành rượu cho biết thì chỉ cần nhấp một ngụm nhỏ Absinthe cũng đủ để cảm nhận sự hòa quyện giữa thiên nhiên và nghệ thuật chưng cất thủ công trong từng giọt rượu.

Các dòng rượu Absinthe nổi tiếng được phân phối tại Maltco

Tại cửa hàng của Maltco, quý khách có thể tìm thấy rất nhiều chai rượu Absinthe với chủng loại và dung tích khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một số chai rượu nổi bật được khách hàng ưa thích:

Rượu Absinthe Fairy Green Tree

Đây là chai rượu Absinthe nổi tiếng nhất đến từ Cộng hòa Séc. Chai rượu này có màu xanh lục huyền ảo quyến rũ. Hương vị đặc trưng của rượu là sự kết hợp giữa ngải cứu, tiểu hồi và một số dòng thảo mộc của vùng núi. Vị của rượu Absinthe Fairy Green Tree thường ít ngọt hơn so với các dòng rượu Absinthe của Pháp. Khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ kết hợp với hương thảo mộc sắc nét.

Rượu Absinthe Naturelle Metelka

Naturelle Metelka là dòng rượu Absinthe cao cấp được sản xuất bởi gia đình Metelka ở Séc. Dòng rượu này có hương thơm đậm đà của cây ngải cứu xen lẫn hương tiểu hồi và rau mùi quyến rũ. Khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được vị đắng đặc trưng của ngải cứu vùng núi. Hậu vị của rượu mát lạnh với hương thơm của bạc hà kết hợp với vị ngọt nhẹ đến từ siro đường. Rượu Absinthe Naturelle Metelka  được đánh giá là chai rượu Absinthe có sự cân bằng tốt nhất.

Rượu Absinthe Pere Kermann’s

Pere Kermann’s là một trong những dòng Absinthe phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay. Chai rượu này có nguồn gốc từ vùng Landes phía Nam nước Pháp. Hương thơm chủ đạo của rượu bao gồm: ngải cứu, hoa hồ và cam thảo. Vị của rượu có vị ngọt dịu dễ chịu nhưng hậu vị vẫn có độ chát nhẹ và cay nồng của thảo dược. Với nồng độ cồn 60% ABV, rượu phù hợp với những người mới uống Absinthe.

Rượu Absinthe Xenta Absenta

Dòng rượu này có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp. Xenta Absenta là dòng rượu cao cấp có màu xanh ngọc bích rất bắt mắt. Rượu có hương thơm đặc trưng của ngải cứu kết hợp với hương trái cây tươi mới như cam, táo, chanh…Chai rượu này chính là sự lựa chọn lý tưởng dành cho những người mới bắt đầu thưởng thức Absinthe.

Rượu Absinthe Grande Absente 69

Grande Absente 69 là chai rượu có nồng độ cồn khá cao lên đến 69% ABV. Chai rượu này có hương hồi, kết hợp với sâm khô và thảo mộc tự nhiên giúp tạo nên vị cay tê nhẹ. Rượu Absinthe Grande Absente 69 thường được sử dụng để pha cocktail hoặc thưởng thức nguyên chất trong các bữa tiệc sang trọng.

Tổng kết

Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn những thông tin chi tiết về rượu Absinthe - Đây là loại rượu pha chế rất ngon. Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến dòng rượu này. Xin vui lòng liên hệ với Maltco Việt Nam qua số hotline: 0912 888 367 để được tư vấn để được giải đáp thắc mắc miễn phí nhé!
Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH MALTCO VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Tổ 2, Phường Thanh Xuân, TP.Hà Nội

Tổng đài CSKH: 0247.308.3535

Hotline: 0912. 888. 367

Email: admin@maltco.vn